20 торговых марок ряженки были исследованы специалистами Роскачества, сообщает пресс-служба организации.
Вся продукция российского производства (Москва, Свердловская область, Ставропольский край) и закупалась в 12 регионах страны (Вологодская, Белгородская, Ленинградская области, Краснодарский край и Москва). Стоимость ряженки варьировалась от 6,2 до 33,33 руб. за 100 мл.
Ряженку проверяли по 100 показателям (из них 69 – обязательные показатели безопасности, включая антибиотики), а также исследовали с точки зрения соответствия маркировке, органолептических показателей и показателей качества.
Как итог: ряженка 10 торговых марок может претендовать на российский Знак качества, так как соответствуют ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ГОСТ 31455-2012 «Ряженка. Технические условия».
У одной ряженки присутствуют бактерии группы кишечной палочки, у двух других — мало полезных бактерий и белка. В основном замечания к продукту связаны с привкусом пастеризации и кормовым запахом.
